고사리 효능 | 영양성분 섭취방법 부작용

주로 식용으로 사용되는 식물 중 하나로 주로 아시아와 일부 유럽 국가에서 먹는 채소인 고사리의 효능 및 부작용, 영양성분 대해 알아보겠습니다.

 

 

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고사리 [Bracken]

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산에서 나는 소고기라고도 불릴 만큼 영양분이 뛰어난 고사리는 특별한 맛과 식감을 가지고 있으며 영양 가치가 높아 여러 가지 요리에서 사용됩니다.

 

우리가 섭취하게되는 고사리는 고사리의 어린순으로 진한 갈색빛을 띠며 식감은 부드럽고 미끄러우며 약간의 신맛이나 쓴맛이 있을 수 있습니다.

 

 

 영양성분

고사리는 100g 기준으로 칼로리는 34kcal으로 다음과 같은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다.

 

 

1. 식이 섬유 : 고사리에는 식이 섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

2. 비타민 A : 고사리에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 시력을 유지하고 피부 및 점막의 건강을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

3. 비타민 K : 혈액응고에 관여하며 뼈 건강에 도움을 줍니다.

 

4. 비타민 C : 항산화 효과가 있는 비타민 C가 함유되어 있어 세포를 보호하고 철의 흡수를 촉진하는데 도움이 됩니다.

 

5. 미네랄 : 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 등의 다양한 미네랄을 섭취할 수 있습니다.

 

 효능

고사리는 영양가가 풍부하고 다양한 곳에 활용되며 건강에 많은 이점을 제공합니다.

 

 

1. 면역력 증진

고사리에 있는 비타민은 우리 몸 속 면역력을 증진시킬 수 있습니다. 감기 및 각종 감염병을 예방할 수 있으며 체내에서는 항산화 성분으로 인해 세포를 보호하고 세포 활동을 촉진시킬 수 있습니다.

 

2. 소화 개선

고사리에는 섬유질이 풍부해 장 활동을 촉진시켜 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

3. 항암 효과

고사리에는 천연 항산화제인 베타카로틴 성분이 풍부합니다. 베타카로틴 성분은 암 예방에도 뛰어나고 위염이나 위궤양 등을 완화해 줄 수 있습니다.

 

4. 고혈압 예방

고사리는 고칼륨 식품으로 체내에서 나트륨을 배출시키는데 효과적입니다. 이는 우리 몸에서 혈압을 조절하는데 큰 기여합니다.

 

5. 항산화 효과

고사리에는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 다른 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

6. 시력 증진

고사리에는 시력 건강에 가장 중요한 비타민인 비타민 A가 함유되어 있어 야맹증이나 녹내장 등을 예방할 수 있습니다.

 

7. 피부 건강 증진

키워드에 함유된 오메가-3 지방산은 피부 건강을 촉진하고 피부염과 같은 피부 질환을 완화하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

8. 체중 감소 효과

고사리는 100g에 34kcal 밖에 되지 않아 체중 조절에도 좋으며 호르몬 수치 조절을 해줘 포만감을 지속시킬 수 있습니다.

 

 부작용

고사리는 대체로 안전한 식품으로 간주되지만, 과도한 섭취 또는 개별적인 반응에 따라 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

 

1. 알레르기 반응 : 고사리에 알레르기가 있는 경우, 섭취 시 알레르기 증상이 발생하여 피부 발진, 가려움증, 두드러기 등이 나타날 수 있습니다.

 

2. 소화 문제 : 고사리에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 소화를 돕지만 과도한 섭취는 가스, 복통, 설사 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.

 

3. 독성 : 생 고사리에는 암을 유발하는 독성 물질인 프타킬로사이드가 들어 있어 물에 데쳐서 독성을 제거 후 섭취해야 합니다.

 

4. 섭취 주의 : 고사리 자체의 성질이 차갑기 때문에 몸에 냉증이 있는 사람에게는 잘 맞지 않으니 주의해야 합니다.

 

 섭취방법

 

고사리는 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강에 좋은 재료입니다.

 

 

1. 무침(나물) : 고사리를 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 무침으로 만들어서 먹을 수 있습니다.

 

2. 볶음 요리 : 고사리를 기타 채소, 고기 또는 해산물과 함께 볶아 다양한 볶음 요리를 만들 수 있습니다.

 

3. 튀김 : 고사리를 가벼운 튀김 가루로 입혀서 튀기면 바삭한 간식으로 먹을 수 있습니다.

 

4. 찌개 : 고사리를 국물 요리에 넣어 끓여 감칠맛을 내거나, 해산물이나 육류와 함께 듬뿍 넣어 풍미를 즐길 수 있습니다.

 

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